長沙作為湖南省的省會，擁有豐富的特產小吃，以下是一些著名的長沙特產小吃：

1、火宮殿螺螄粉：這是一道具有湖南特色的著名小吃，選用優質螺螄和當地產的米粉，佐以獨特的麻辣調料，味道鮮美，辣而不燥。

2、臭豆腐：長沙臭豆腐是湖南地區最具代表性的小吃之一，選用豆腐經過發酵、炸制而成，外皮金黃酥脆，內里嫩滑，味道獨特。

3、姊妹團子：這是一種傳統的湖南小吃，由糯米粉制成的皮包裹著豆沙餡或肉餡，形狀像圓球，口感軟糯，餡料鮮美。

4、糖油粑粑：這是一種以糯米粉、紅糖為主要原料制作的小吃，外表金黃，內里柔軟，甜而不膩，具有獨特的香甜口感。

5、老長沙剁椒魚頭：這是一道具有湖南特色的菜品，選用新鮮的魚頭和剁椒炒制而成，味道鮮美，辣中帶麻，是長沙餐桌上的招牌菜。

6、牛肉粉：這是一道以牛肉為主料的湖南特色小吃，選用優質大米粉制作而成的米粉，搭配新鮮牛肉、辣椒等調料，味道鮮美可口。

7、麻辣小龍蝦：這是一種以小龍蝦為主料的湖南特色小吃，選用新鮮的小龍蝦搭配獨特的麻辣調料烹飪而成，味道麻辣誘人。

8、湘味蒸菜：這是一道湖南地區的傳統蒸菜，選用各種蔬菜蘸醬蒸制而成，口感清爽，營養豐富。

9、酸辣粉：這是一道具有湖南特色的小吃，以紅薯粉或綠豆粉為主料，搭配酸辣調料、肉絲、豆芽等食材，味道酸辣可口。

10、臘肉燉蘿卜：這是一道具有湖南特色的家常菜，選用臘肉和蘿卜燉煮而成，味道鮮美，營養豐富。

就是長沙的一些著名特產小吃，如果有機會去長沙旅游，不妨嘗試一下這些美食。

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