青茶是一種半發酵茶，介于綠茶和紅茶之間，它的制作方法包括采摘后經過輕微的發酵和加工，使得茶葉呈現出綠色，但保留了一部分原本的葉色，青茶的味道介于清新和濃郁之間，具有獨特的花香、果香和草香，常見的青茶有烏龍茶、鐵觀音等。

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