葵花籽油和花生油都是常見(jiàn)的食用油，它們各有優(yōu)缺點(diǎn)，以下是它們的一些特點(diǎn)：

- 葵花籽油富含維生素E,還含具有抗氧化作用的綠原酸，但是它不耐熱，在煎炸或反復(fù)受熱之后容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，適合燉煮、炒菜等低溫烹飪方式 。

- 花生油具有獨(dú)特的花生香味，并且維生素E、膽堿、甾醇、磷脂的含量豐富，可預(yù)防皮膚皸裂老化，改善血液膽固醇代謝，防止形成血栓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，改善記憶力，延緩腦功能衰退，但是它含有一定量的飽和脂肪酸 。

兩種油都可以作為食用油使用，如果您需要高溫烹飪(如煎炸),則建議使用葵花籽油；如果您需要低溫烹飪(如燉煮),則建議使用花生油，您也可以根據(jù)自己的口感和健康需求來(lái)選擇適合自己的食用油。

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