燕麥和麥子雖然都屬于禾本科，但是它們之間存在一些明顯的區別。

從植物學的角度來看，燕麥和麥子是不同的植物種，燕麥是一種單子葉植物，而麥子則屬于禾本科的多個亞科中的一個。

形態特征上，燕麥的穎果包括一粒或兩粒種子，且種子外被有籜片；而小麥的穎果只有一粒種子，并且沒有籜片，燕麥的葉子細長如線，小麥的葉子寬大如掌。

在營養成分上，燕麥和麥子都是富含碳水化合物、蛋白質和纖維的食物，但它們的含量和比例略有不同，燕麥含有更高的膳食纖維和蛋白質，而小麥則含有更多的B族維生素和礦物質。

在烹飪上，由于其口感和營養成分的差異，燕麥和麥子常被用于制作不同的食品，燕麥常用于制作粥、餅和面包等，因其具有良好的吸水性和黏稠性；而小麥則更常用于制作面食，如面條、饅頭和披薩等。

盡管燕麥和麥子都是重要的糧食作物，但它們在生物學分類、形態特征、營養成分以及烹飪用途等方面都有顯著的區別，了解這些區別有助于我們在選擇和使用這兩種食物時做出更好的決策。

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