【筍怎么做好吃】——20種美味筍菜譜，讓你回味無窮

筍是一種非常健康的食材，富含豐富的營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，筍的口感鮮美，味道清香，是很多人喜歡的食材，本文將為大家介紹20種美味筍菜譜，讓你在家輕松做出美味可口的筍菜，回味無窮。

筍的選購與保存

1、選購

在選購筍時，要選擇顏色鮮艷、質(zhì)地堅實、無蟲蛀、無病斑的筍，新鮮的筍表皮光滑，用手輕輕捏一下有彈性，不易折斷，筍的頂端要選擇帶有一個嫩芽的，這樣的筍口感更佳。

2、保存

筍買回家后，應盡快食用或冷藏保存，可以將筍切成薄片，放入保鮮袋中，冰箱冷凍保存，需要注意的是，開封后的冷凍筍最好在3個月內(nèi)食用完，以保證口感和營養(yǎng)。

美味筍菜譜推薦

1、蒜蓉炒筍絲

材料：筍尖200克，大蒜5瓣，生抽適量，鹽適量，油適量。

做法：

(1)將筍尖洗凈，切成細絲；大蒜切末備用。

(2)燒一鍋熱水，將筍尖焯水至斷生，撈出過涼水備用。

(3)鍋中放油，加入蒜末炒香，再加入焯好水的筍絲翻炒均勻。

(4)加入生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

2、酸辣筍絲湯

材料：筍尖200克，木耳50克，胡蘿卜半根，雞蛋1個，醋適量，鹽適量，糖適量，生抽適量，油適量。

做法：

(1)將筍尖洗凈，切成細絲；木耳泡發(fā)后洗凈撕成小塊；胡蘿卜去皮切絲；雞蛋打散備用。

(2)鍋中放油，加入打好的雞蛋炒散，盛出備用。

(3)鍋中放油，加入姜片、蔥段炒香，再加入筍尖、木耳、胡蘿卜翻炒均勻。

(4)加入適量的水，大火燒開后轉中火煮10分鐘。

(5)加入醋、鹽、糖調(diào)味，煮5分鐘。

(6)最后倒入炒好的雞蛋，煮1分鐘即可出鍋。

3、麻婆豆腐燉筍干

材料：筍干200克，豆腐1塊，豬肉末100克，豆瓣醬1大勺，生抽適量，料酒適量，淀粉適量，蔥姜蒜適量。

做法：

(1)將筍干提前泡發(fā)軟，切成小段；豆腐切成小塊；蔥姜蒜切末備用。

(2)豬肉末加入料酒、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘。

(3)鍋中放油，加入蔥姜蒜末炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。

(4)加入腌制好的豬肉末翻炒至熟透。

(5)加入泡發(fā)好的筍干翻炒均勻。

(6)加入適量的水，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘。

(7)最后加入切好的豆腐塊，繼續(xù)燉煮5分鐘即可出鍋。

4、魚香肉絲炒筍片

材料：筍片200克，豬里脊肉100克，木耳50克，紅椒1個，青椒1個，蔥姜蒜適量，調(diào)料：生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽、糖、醋、香油、辣椒醬各適量。

做法：

(1)將豬里脊肉切成絲，加入生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘；木耳泡發(fā)后洗凈切絲；紅椒、青椒切絲；蔥姜蒜切末備用。

(2)鍋中放油，加入蔥姜蒜末炒香。

(3)加入腌制好的豬肉絲翻炒至熟透。

(4)加入泡發(fā)好的木耳絲、紅椒絲、青椒絲翻炒均勻。

(5)加入調(diào)料中的生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽、糖、醋翻炒均勻。

(6)最后加入切好的筍片翻炒均勻即可出鍋。

5、剁椒蒸筍雞翅

材料：雞翅中4只，竹蓀適量，筍尖200克，剁椒適量，蔥姜蒜適量，調(diào)料：生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉各適量。

做法：

(1)將雞翅中洗凈備用；竹蓀泡發(fā)后切段；蔥姜蒜切末；剁椒切碎備用。

(2)將雞翅中加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制20分鐘。

(3)將腌制好的雞翅中放入盤中，上面撒上剁椒和竹蓀段。

(4)鍋中放水燒開后，將盤子放入蒸鍋中蒸15分鐘即可出鍋。

就是關于如何做好吃的筍菜的方法和食譜分享，希望通過這些方法和食譜能夠幫助大家更好地發(fā)揮筍的營養(yǎng)價值和美味口感，除了這些菜譜之外，還有很多其他美味的筍菜等待大家去發(fā)掘和嘗試，只要用心去做，相信你一定能做出一道道美味可口的筍菜來。

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