豆腐是一種非常受歡迎的傳統食品，制作過程相對簡單，以下是制作豆腐的步驟：

1、準備原料：大豆、石膏或鹽鹵，大豆是制作豆腐的主要原料，需要提前浸泡至少8小時，使其充分吸水膨脹，石膏或鹽鹵則是凝固劑，用于使豆漿凝固成豆腐。

2、研磨豆漿：將浸泡好的大豆放入攪拌機中，加入適量的水，攪拌成細膩的豆漿，這一步可以保留豆漿中的營養成分，提高豆腐的口感。

3、煮豆漿：將攪拌好的豆漿倒入鍋中，用中小火加熱至90°C左右，然后繼續加熱15分鐘，以殺死細菌，煮好的豆漿溫度約為70°C。

4、添加凝固劑：將石膏或鹽鹵均勻地加入煮好的豆漿中，攪拌均勻，注意，石膏和鹽鹵的用量要根據實際情況調整，以達到理想的凝固效果。

5、倒入模具：將混合好的豆漿倒入預先準備好的豆腐模具中，輕輕拍平，讓其保持平整，如果沒有專門的豆腐模具，也可以使用盤子或碗代替。

6、等待凝固：將裝有豆漿的模具放入冰箱或冷藏室，靜置約4-8小時，讓豆腐完全凝固，這個過程可以根據個人口味和喜好進行調整。

7、脫模切塊：將凝固好的豆腐從模具中取出，切成大小合適的塊狀，現在你已經可以品嘗美味的自制豆腐了！

制作豆腐的過程并不復雜，只需要準備好原料，按照步驟操作即可，在制作過程中，可以根據個人口味添加不同的調料和食材，創造出豐富多樣的豆腐美食。

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