辣椒，又稱為“番椒”、“辣子”，原產(chǎn)于中南美洲和墨西哥等地，關(guān)于辣椒何時(shí)傳入中國(guó)的問題，學(xué)界尚無定論，但一般認(rèn)為是在明朝時(shí)期。

根據(jù)史書記載，明朝時(shí)期，辣椒通過海上絲綢之路傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)，中國(guó)的航海家鄭和七下西洋，到達(dá)過東南亞、印度、阿拉伯半島等地區(qū)，在這些地區(qū)的貿(mào)易往來中，辣椒逐漸進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，辣椒可能是通過陸上絲綢之路傳入中國(guó)的，即從西域地區(qū)經(jīng)過新疆等地進(jìn)入內(nèi)地。

辣椒在中國(guó)的傳播時(shí)間大約在明朝時(shí)期，具體傳入途徑尚無確鑿證據(jù)，不過，辣椒在中國(guó)的種植和應(yīng)用已有數(shù)千年的歷史，成為了中國(guó)菜肴中不可或缺的重要調(diào)料。

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