虎皮雞爪是一道美味可口的小吃，下面是制作虎皮雞爪的步驟：

1、準備食材：雞爪500克、生姜3片、蔥2根、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、香醋適量、清水適量。

2、雞爪洗凈，剪去指甲，用開水煮至斷生，撈出備用。

3、鍋中加入適量水，放入生姜片、蔥段，燒開后倒入雞爪，焯水去腥。

4、撈出雞爪，瀝干水分，用刀背拍打雞爪，使其更容易入味。

5、鍋中加入適量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，變成紅色的糖色。

6、加入雞爪，翻炒均勻，讓雞爪表面裹上糖色。

7、加入料酒、生抽、老抽、鹽、香醋，翻炒均勻，讓雞爪充分吸收調料的味道。

8、加入足夠的水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，約20-30分鐘，直至雞爪熟軟。

9、最后撒上蔥花、芝麻點綴即可。

虎皮雞爪制作完成，美味可口，適合搭配啤酒、飲料等食用。

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