挑選火龍果時，首先要觀察外皮顏色，成熟的火龍果表皮通常是紅色或黃色，表面有細微的白粉，選擇表皮無裂痕、無蟲蛀、顏色鮮艷的火龍果，聞一聞火龍果的香氣，新鮮的火龍果具有淡淡的果香，輕輕按壓火龍果表皮，果實成熟的火龍果會有輕微的下陷感，注意火龍果的重量，越重的火龍果口感通常越好。

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