香菜播種通常在春季進行，首先將香菜種子浸泡在水中約6-8小時，使其充分吸水，然后將種子撒在預先準備好的肥沃土壤上，保持一定的間距，以便種子之間有足夠的空間生長，播種后，用土覆蓋種子，輕輕壓實，澆透水，香菜適宜在陽光充足、溫度適中的環境下生長，大約7-10天左右，種子就會發芽，當苗長到5-6厘米高時，可以開始采摘食用。

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