水煮蝦是一道美味的川菜，以其麻辣鮮香而受到人們的喜愛，下面是制作水煮蝦的簡短步驟：

1、準(zhǔn)備材料：新鮮蝦500克、大蔥2根、生姜1塊、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒10克、生抽適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量、淀粉適量、油適量。

2、蝦去頭去殼，剪去蝦須和蝦腿，挑去蝦線，將蝦用清水洗凈，瀝干水分備用。

3、大蔥切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍散。

4、燒一鍋熱水，加入適量的鹽和料酒，將蝦下鍋焯水，大約1-2分鐘即可，撈出蝦，控干水分備用。

5、鍋中放油，燒熱后加入花椒炒香，再加入干辣椒段和姜片翻炒出香味。

6、加入蔥段和蒜末，繼續(xù)翻炒均勻，然后加入適量的生抽、鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻。

7、將焯好水的蝦倒入鍋中，翻炒均勻，讓蝦充分吸收調(diào)料的味道。

8、最后勾芡，將淀粉與水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，翻炒至湯汁變得濃稠。

9、出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴，即可蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，讓蝦更入味。

10、出鍋后將水煮蝦盛入盤中，即可享用美味的水煮蝦。

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