紅燒魚塊是一道美味可口的家常菜，下面為您簡短解答如何制作這道菜：

1、準(zhǔn)備材料：新鮮魚肉、生姜、大蔥、大蒜、生抽、老抽、細(xì)砂糖、料酒、鹽、淀粉、清水和食用油。

2、將魚肉切成大小適中的塊狀，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘，以去腥味和增加口感。

3、生姜切片，大蔥切段，大蒜切末備用。

4、燒一鍋熱水，將腌制好的魚塊放入鍋中焯水，撈出備用。

5、鍋中加入適量的食用油，放入姜片、蔥段和蒜末炒香。

6、加入細(xì)砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，變成紅色的糖色。

7、加入焯水后的魚塊，翻炒均勻，讓魚塊表面都裹上糖色。

8、倒入生抽、老抽，加入適量的清水，水量要沒過魚塊。

9、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮10分鐘，讓魚塊充分入味。

10、最后加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，收汁至濃稠即可關(guān)火。

11、將紅燒魚塊盛入盤中，撒上蔥花點綴，即可上桌享用。

就是紅燒魚塊的制作方法，簡單易學(xué)，您可以嘗試在家制作這道美味佳肴。

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