首先將毛肚放入清水中，加入適量的食鹽和白醋，用手輕輕搓洗，去除表面的雜質，然后將毛肚放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒、生姜、蔥段等調料，煮至熟透，最后將毛肚撈出，用清水沖洗干凈即可，注意不要用力搓洗，以免損傷毛肚的口感。

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