咸雞蛋是一種美味的傳統小吃，制作過程相對簡單，以下是制作咸雞蛋的步驟：

1、選擇新鮮的雞蛋：挑選外殼完整、無破損的雞蛋，最好選擇有機蛋，以保證食品安全和營養價值。

2、洗凈雞蛋：將雞蛋放入清水中，用手輕輕搓洗，去除雞蛋表面的污垢和雜質，注意不要用力過猛，以免損壞雞蛋。

3、煮熟雞蛋：將洗凈的雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，水量要能完全覆蓋雞蛋，大火將水燒開后，轉中小火繼續煮約10分鐘，用筷子插入雞蛋，如果能輕松插入并露出一部分蛋白，說明雞蛋已經煮熟。

4、冷卻雞蛋：將煮熟的雞蛋撈出，放入冰水中浸泡，以降低雞蛋溫度，便于剝殼，也可以讓蛋殼上的毛孔收縮，使咸味更均勻地滲入蛋內。

5、剝殼：將浸泡好的雞蛋取出，用勺子輕輕敲擊蛋殼，使其裂開，然后沿著裂縫慢慢剝離蛋殼，注意不要剝破蛋黃。

6、腌制雞蛋：在碗中加入適量的鹽和白酒(或白醋),按照個人口味調整比例，將剝好的雞蛋放入碗中，確保雞蛋完全被鹽水覆蓋，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少24小時，以便讓鹽分充分滲入蛋內，腌制時間越長，味道越濃郁。

7、出鍋：腌制好的咸雞蛋可以撈出食用，如果需要保存一段時間，可以將咸雞蛋放入密封袋中，放入冰箱冷凍室保存，食用時可以直接食用，也可以煮熟后搭配其他菜肴享用。

就是制作咸雞蛋的簡短解答，希望對你有所幫助。

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