秋葵涼拌是一道非常簡單又美味的涼菜，下面是制作秋葵涼拌的步驟和技巧：

1、準備食材：新鮮秋葵500克，大蒜3瓣，生抽、醋、糖、鹽、香油、辣椒油適量。

2、洗凈秋葵，去頭尾，切成段，放入沸水中焯水，大約1-2分鐘，撈出過冷水，瀝干水分備用。

3、大蒜剁成蒜末，加入生抽、醋、糖、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻，制成調(diào)料汁。

4、將焯好水的秋葵放入調(diào)料汁中，用筷子拌勻，讓秋葵充分吸收調(diào)料汁的味道。

5、最后撒上蔥花或者香菜末，即可蓋上碗蓋，放入冰箱冷藏1小時以上，讓秋葵更加入味。

6、取出后即可享用。

注意事項：

1、焯水的目的是去除秋葵的澀味，也可以使秋葵更加嫩滑。

2、調(diào)料的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，喜歡酸甜口味的可以多加一些醋和糖，喜歡辣味的可以多加一些辣椒油。

3、秋葵最好在冰箱冷藏一段時間后再食用，口感更佳。

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