剁椒醬是一種美味的辣椒醬，制作方法簡單，下面是詳細(xì)的步驟：

所需材料：

新鮮紅辣椒 500克

大蒜 3瓣

食鹽 適量

白糖 適量

食醋 適量

生抽 適量

香油 適量

做法：

將紅辣椒洗凈，去掉梗和籽，切成小塊，大蒜剁成末。

在一個干凈的大碗中，放入切好的紅辣椒和剁碎的大蒜，加入適量的食鹽、白糖、食醋、生抽和香油，攪拌均勻。

將攪拌好的調(diào)料放入一個干凈的玻璃瓶中，確保所有的食材都混合在一起。

將玻璃瓶密封好，放在陰涼處發(fā)酵，通常需要幾天的時間，辣椒會變得更加軟糯，味道也會更加醇厚。

每天打開瓶蓋聞一下氣味，如果沒有異味就可以食用了，如果覺得味道不夠滿意，可以繼續(xù)發(fā)酵一段時間。

注意事項：

在制作過程中要保持所有的工具和容器干凈衛(wèi)生，以防止細(xì)菌污染。

紅辣椒的辣度不同，可以根據(jù)個人口味調(diào)整配料的比例，如果你不喜歡太辣，可以減少紅辣椒的數(shù)量。

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