炒蜆子是一道簡單又美味的海鮮菜肴，準備好新鮮的蜆子，清洗干凈，瀝干水分，準備蔥、姜、蒜等調料，切好備用，鍋里加入適量的油，燒熱后放入蔥、姜、蒜爆香，再把蜆子倒入鍋中，翻炒均勻，加入料酒、鹽、糖等調味料，炒至蜆子張口即可出鍋，可以根據個人口味撒上一些香菜或辣椒粉點綴，炒蜆子的技巧在于火候要掌握好，不要炒過頭，否則會損失營養成分。

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