高蛋白過(guò)敏是人體免疫系統(tǒng)對(duì)特定食物產(chǎn)生不正常的免疫反應(yīng)，出現(xiàn)蛋白質(zhì)過(guò)敏要早些到醫(yī)院診治，延誤了病情可能引起慢性病，如關(guān)節(jié)炎、抑郁癥、高血壓、癡呆癥、糖尿病等，還可能導(dǎo)致女性患者不孕。

常見(jiàn)的高蛋白過(guò)敏癥狀包括：皮膚瘙癢、紅腫、水泡、皮疹、呼吸急促、喉嚨腫脹、嘔吐、腹瀉等 。

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