西安作為中國歷史悠久的古都，擁有豐富的美食文化和眾多的特產，以下是一些西安的特色美食和特產：

1、肉夾饃：西安最具代表性的小吃之一，將燉煮過的牛肉切成片狀，夾在饃里，再加入蔥花、香菜、辣椒醬等調料，味道鮮美，營養豐富。

2、羊肉泡饃：選用優質羊肉熬制的高湯，與饃一起燉煮，再加入羊肉、豆腐皮、黃豆芽等食材，口感鮮美，滋補養生。

3、涼皮：以面粉為主要原料，經過蒸煮、搟壓、冷卻等工藝制成，再配以特制的醬料和佐料，味道酸辣可口，清爽解暑。

4、葫蘆頭：一種傳統的面點小吃，外形似葫蘆，口感酥脆可口，餡料豐富多樣，有紅糖、芝麻、花生等口味。

5、臊子面：選用高筋面粉制作面條，搭配獨特的臊子(用豆瓣醬、花椒、蔥花等炒制而成),味道鮮美濃郁，香氣撲鼻。

6、西安瓷器：作為中國的“瓷都”，西安擁有悠久的瓷器制作歷史，其中最著名的當屬秦始皇陵兵馬俑附近的華清宮瓷器，以其精美的工藝和獨特的風格而著稱。

7、西安剪紙：一種傳統的民間藝術形式，以紙張為材料，通過剪刻、折疊等手法制作出各種圖案，西安剪紙具有線條流暢、形象生動的特點，被譽為“中國剪紙之鄉”。

8、西安核桃：產自陜西省西安市周邊地區的核桃果實飽滿肥厚，營養價值高，具有滋補強身、潤肺止咳等功效。

9、西安葡萄干：以陜西臨潼地區出產的葡萄為原料，經過晾曬、烘干等工藝制成，口感甘甜可口，富含多種營養成分。

10、西安紅棗：產自陜西省西安市周邊地區的紅棗果實大而飽滿，肉質細膩甜美，具有滋補養生、增強免疫力等功效。

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