老白茶屬于一種發酵后的白茶，它以福建福鼎、政和、松溪等地的白茶為原料，經過特殊的工藝處理，使茶葉在自然條件下緩慢發酵，使其呈現出紅褐色，這種特殊工藝使得老白茶具有獨特的口感和香氣，同時也保留了白茶的一些營養成分，老白茶是一種介于綠茶和紅茶之間的茶類，具有很高的品飲價值。

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