鯰魚是一類生活在淡水和海水中的大體型魚類，屬于脂鯉科，它們有很多種，如草鯰、鲇魚、鰻鯰等，主要區別在于外形、生長環境和食用方式等方面。

外形：不同種類的鯰魚體型、顏色和紋理都有所不同，草鯰體型較大，呈褐色或灰色，有深色的斑點；而鰻鯰則細長如蛇，通常為銀色或淡黃色。

生長環境：鯰魚廣泛分布在世界各地的淡水和海水中，從河流到湖泊，再到海洋都有它們的蹤跡，它們可以在各種水質條件下生存，但最喜歡的溫度范圍通常是15-30攝氏度。

食用方式：由于鯰魚肉質鮮美，富含蛋白質，因此在全球范圍內被廣泛食用，有些種類如鰻鯰和鲇魚尤其受歡迎，一些地區的人們也因為歷史或文化原因，有特定的烹飪方法和傳統。

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