發面的關鍵在于適量、適溫、適時，將面粉與溫水按3:1的比例混合，然后揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖處發酵約1小時，直到面團體積明顯變大，注意溫度控制，避免因高溫過快導致酵母失活，要根據面團情況適時攪拌和揉面，使面筋得到充分發展，發好面需要合適的比例、適宜的溫度和耐心的時間。

免責聲明：
本網站致力于提供合理、準確、完整的資訊信息，但不保證信息的合理性、準確性和完整性，且不對因信息的不合理、不準確或遺漏導致的任何損失或損害承擔責任。本網站所有信息僅供參考，不做交易和服務的根據， 如自行使用本網資料發生偏差，本站概不負責，亦不負任何法律責任。