檸檬酸，又稱為枸櫞酸，是一種無色透明的液體，化學(xué)式為C6H8O7,分子量為182.42，它在自然界中廣泛存在于檸檬、柑橘等柑果類植物中，是這些植物果實(shí)的主要有機(jī)酸成分之一，檸檬酸也可人工合成，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。

在食品工業(yè)中，檸檬酸被廣泛用作食品防腐劑和調(diào)味劑，由于其酸性特性，檸檬酸可以抑制細(xì)菌和真菌的生長，延長食品的保質(zhì)期，檸檬酸能增加食物的酸度和爽口感，因此常被用于制作各種腌制食品、果汁飲料和醬料等。

在醫(yī)藥領(lǐng)域，檸檬酸具有多種生物活性，包括調(diào)節(jié)血液酸堿平衡、改善肝功能、抗炎、抗病毒等作用，檸檬酸還被用于制造一些藥物，如阿司匹林的前體物質(zhì)——水合檸檬酸。

在化妝品行業(yè)，檸檬酸被用作護(hù)膚品和化妝品的添加劑，主要起到去角質(zhì)、美白、抗氧化等效果，檸檬酸還可以與維生素C等其他活性成分相結(jié)合，提升護(hù)膚品的保濕、抗衰老等功效。

盡管檸檬酸在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用廣泛，但過量攝入或長期暴露于高濃度檸檬酸環(huán)境中可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響，如牙齒腐蝕、皮膚過敏等，在使用檸檬酸的同時(shí)，也需要注意適量和安全使用。

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