要制作壽司米飯，首先需要準備以下材料：1. 大米2杯(約240克);2. 礦泉水或日本清酒5杯(約1800毫升);3. 醋1大勺(約15毫升);4. 糖1小勺(約5克)。

步驟如下：

1、將大米放入一個干凈的容器中，加入水，用手攪拌均勻，然后倒掉渾濁的水，重復這個過程2-3次，直到水變得清澈。

2、將攪拌好的大米放入鍋中，加入礦泉水或日本清酒，用中火煮沸，然后轉小火，蓋上鍋蓋，讓米飯慢慢燉煮，期間不要打開鍋蓋。

3、大約20分鐘后，用筷子插入米飯中心，如果能輕易插入且沒有粘稠感，說明米飯已經熟透，此時可以關火，讓米飯繼續燜飯5分鐘。

4、在另一個容器中，將醋和糖混合在一起，攪拌均勻，當米飯燜好后，將其倒入醋糖混合液中，用木鏟不斷攪拌，使米飯充分吸收醋糖液體，注意不要讓米飯糊底。

5、讓米飯在室溫下放涼至手溫左右，這樣壽司米飯就做好了，可以用壽司席鋪在海苔上，將米飯卷成壽司卷即可享用。

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