野菜是指在自然環境中生長的一類食用蔬菜，它們通常具有較高的營養價值和藥用價值，可以食用的野菜有很多種，如蕨菜、馬蘭頭、薺菜、苦菜、蒲公英等，這些野菜不僅口感鮮美，而且富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分，對人體健康有很好的促進作用，在采摘和食用野菜時，要注意辨別有毒植物，確保食品安全。

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