原料、口感、營養價值和加工方式。

1、原料：牛奶是指從奶牛中提取的新鮮乳液，可以直接飲用，而牛奶飲品通常是由牛奶的基礎上添加其他成分，如糖、果汁、咖啡等，制成的多種口味和功能的飲料，牛奶飲品的原料主要包括牛奶、水和其他添加劑，而牛奶的原料只有牛奶。

2、口感：由于牛奶飲品在制作過程中會添加各種口感調整成分，使得其口感更加豐富多樣，如甜味、酸味、苦味等，而牛奶本身的口感較為單一，主要以奶香和濃郁的乳味為主。

3、營養價值：牛奶本身含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素等多種營養成分，對人體健康具有很好的促進作用，而牛奶飲品雖然在一定程度上也具有這些營養成分，但由于在制作過程中添加了其他成分，部分營養成分可能會受到影響，如糖分的攝入增加可能導致熱量攝入增加，部分牛奶飲品為了追求口感和風味，可能會添加較多的食品添加劑，這些添加劑可能對人體健康產生不良影響。

4、加工方式：牛奶是經過巴氏殺菌或超高溫滅菌等嚴格的消毒處理后直接飲用的，因此具有較高的安全性，而牛奶飲品在生產過程中需要經過更復雜的加工工藝，如混合、加熱、冷卻、灌裝等，這些過程可能會導致部分營養成分的流失和細菌污染，在購買和飲用牛奶飲品時，應注意選擇正規廠家生產的產品，并注意保持產品的儲存條件，以確保產品的安全和品質。

牛奶和牛奶飲品的主要區別在于原料、口感、營養價值和加工方式，牛奶是一種直接飲用的優質乳制品，具有較高的營養價值和安全性；而牛奶飲品則是在牛奶的基礎上添加其他成分制成的多種口味和功能的飲料，雖然口感豐富多樣，但在營養價值和安全性方面可能存在一定的差距，在選擇飲品時，消費者應根據自己的需求和喜好來決定是否選擇牛奶飲品。

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