炒白術和白術都屬于中藥材，但它們有一些不同之處，炒白術是將白術片放入鍋中炒制而成，因此具有更強的香氣和味道，而生白術則是直接將白術根切片或研成粉末使用，其藥性較溫和，更適合長期服用，炒白術的功效也略有不同，主要用于治療脾胃虛弱、食欲不振等癥狀；而生白術則主要用于治療氣虛血弱、心悸失眠等癥狀，雖然炒白術和生白術都是常用的中藥材，但在使用時需要根據具體癥狀和體質選擇合適的藥物。

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