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一只老鴨、姜片、蔥段、料酒、鹽，步驟如下：

準備一只老鴨，清洗干凈，去掉內臟和鴨毛，然后切塊備用。

熱鍋涼油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

將處理好的鴨塊放入鍋中，加入適量的料酒，快速翻炒均勻，以去腥味。

加入足夠的水，大火燒開后撇去浮沫，然后轉小火慢慢燉煮。

燉煮2-3小時后，加入適量的鹽調味，再燉煮15分鐘即可。

最后撒上蔥花，即可關火，美味的老鴨湯就做好了。

注意事項：

老鴨的選擇很重要，新鮮的鴨肉更有營養，也更有味道。

燉煮的過程中要保持小火，這樣才能更好地將鴨肉的營養和口感釋放出來。

最后的調味要注意，不要一次加太多鹽，因為老鴨本身就有一種咸味，多加鹽會影響湯的口感。

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