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饅頭和米飯的熱量主要取決于其原料和制作方法，同等重量下，饅頭的熱量略高于米飯，這是因為饅頭在制作過程中，面粉中的淀粉被轉化為糖分，使得饅頭中含有較多的碳水化合物，而米飯則是直接將大米煮熟，水分含量較高，熱量相對較低，如果米飯中添加了過多的油脂或糖分，熱量也會相應提高，饅頭和米飯的熱量高低因個人口味、原料和制作方法的不同而有所差異。

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