豬肚雞是一道美味的家常菜，制作過程簡單，口感鮮美，以下是制作豬肚雞的步驟：

1、準(zhǔn)備材料：豬肚、雞肉、干辣椒、花椒、姜片、大蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、食用油。

2、處理豬肚：將豬肚洗凈，用刀刮去表面的雜質(zhì)，然后切成適當(dāng)大小的塊狀。

3、煮豬肚：鍋中加入足夠的水，放入豬肚塊，加入一片姜和一些料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘左右，直至豬肚熟透，撈出豬肚備用。

4、炒雞肉：將雞肉切成適當(dāng)大小的塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入雞肉翻炒至變色，撈出備用。

5、燉豬肚：鍋中加入適量的食用油，放入姜片、大蔥段、干辣椒和花椒爆香，然后加入豬肚塊翻炒均勻，接著加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽和白糖調(diào)味，再加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮30分鐘。

6、加入雞肉：將炒好的雞肉倒回鍋中，與豬肚一起繼續(xù)燉煮10分鐘左右，讓雞肉充分吸收豬肚的味道。

7、最后收汁：大火收汁，使湯汁變得濃稠，即可關(guān)火出鍋。

8、裝盤：將豬肚雞倒入盤中，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可享用。

就是制作豬肚雞的簡短解答。

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