苦菜的吃法有很多種，以下是其中一些：

1、涼拌苦菜：將苦菜洗凈切段，加入適量鹽、醋、蒜末、辣椒油等調(diào)料拌勻即可。

2、炒苦菜：將苦菜洗凈切段，用油爆炒至變色，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。

3、煮苦菜湯：將苦菜洗凈切段，放入鍋中加水煮沸，再加入適量鹽、味精調(diào)味即可。

4、做苦菜餃子餡：將苦菜洗凈切碎，加入豬肉餡中攪拌均勻，包成餃子即可。

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