1. 冷凍豬肉需先解凍至室溫，避免熱水浸泡，以免影響口感和營養(yǎng)，2. 將豬肉切成厚度約為1-2厘米的片或條，3. 根據(jù)烹飪需求，可以選擇切片、切絲、切塊或切條，4. 切肉時應保持刀具鋒利，提高切割效率，5. 為了保證切出的肉質(zhì)均勻，可以在切割前用刀背拍打肉塊，松散纖維組織，6. 切割時從肉的紋理方向進行，這樣烹飪時更容易入味且不易變形，7. 肉類在切割過程中容易粘連，可用水沖洗刀具和手部，或涂抹適量食用油以防止黏附。

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