竹筍是一種美味可口的食材，可以用來炒、煮、燉、烤等多種方式制作，以下是一些簡單的竹筍做法：

1、清蒸竹筍：將竹筍去皮切片，放入鍋中加水，加入適量鹽和油，蒸10-15分鐘即可。

2、紅燒竹筍：將竹筍去皮切片，用油煸炒至微黃，加入蔥姜蒜爆香，加入適量生抽、老抽、糖、鹽、水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮至湯汁濃稠即可。

3、竹筍炒肉片：將竹筍去皮切片，肉片用鹽、料酒、淀粉腌制一下，鍋中加油熱后放入肉片煸炒至變色，加入蔥姜蒜爆香，再加入竹筍翻炒均勻即可。

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