要讓蒸蟹美味可口，首先選用新鮮的螃蟹，然后將螃蟹洗凈，用刀從背部劃開，去掉腮和腹部的臟物，接著在蒸鍋中放入適量的水，燒開后將螃蟹放入蒸籠，注意保持水位不要淹沒螃蟹，蒸的時間根據螃蟹的大小而定，一般以20-30分鐘為宜，蒸好后取出，撒上蔥花、姜末、蒜末等調料，再淋上一些熱油即可，這樣做出來的蒸蟹色香味俱佳，肉質鮮嫩，非常美味。

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