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要做出美味的扇貝，首先要選擇新鮮的扇貝，新鮮的扇貝殼顏色鮮艷，貝肉緊實，沒有異味，挑選時可以輕輕敲擊扇貝殼，聽聲音判斷是否空心，空心的扇貝口感較差，購買后可以用清水浸泡一段時間，去除雜質和異味。

扇貝烹飪方法有很多種，如蒜蓉炒、奶油燉、白酒蒸等，這里推薦簡單易學的蒜蓉炒扇貝做法，將扇貝放入鍋中，加入適量的水，用中小火煮至扇貝殼全部張開，然后將煮好的扇貝撈出，備用，將大蒜剁成蒜蓉，放入鍋中煸炒出香味，再加入一小勺鹽、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺香油、一大勺清水，攪拌均勻，最后將炒好的醬汁倒入扇貝上，撒上蔥花即可。

還可以嘗試用烤箱制作扇貝，將扇貝洗凈，用刀割開一個小口子，去掉內臟，將扇貝放入烤盤中，撒上適量的橄欖油、切碎的香菜、檸檬汁和胡椒粉，然后將烤盤放入預熱好的烤箱中，以200度左右的溫度烤10-15分鐘即可，這樣制作的扇貝色香味俱佳，非常美味。

做好吃的扇貝關鍵在于選材、烹飪方法和調料，只要掌握了這些技巧，你也可以輕松做出美味的扇貝。

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