烙饃又軟又好吃的關(guān)鍵在于面團(tuán)的發(fā)酵和揉捏，以及烙制的火候，將面粉、水和酵母混合攪拌，讓酵母發(fā)酵產(chǎn)生氣體后，揉捏至光滑的面團(tuán)，讓面團(tuán)在溫暖的地方發(fā)酵約1小時(shí)，使其更加松軟，將面團(tuán)分成若干小塊，每塊搟成圓形薄餅，在鍋里燒熱適量的油，放入薄餅，用中小火慢慢烙熟，直到兩面金黃酥脆即可，這樣制作出的烙饃既軟又好吃。

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