土豆丸子是一道美味可口的家常菜，制作簡單，口感鮮美，下面是制作土豆丸子的步驟：
1、準備材料：土豆、豬肉末、蔥、姜、鹽、雞蛋、淀粉、料酒、醬油、胡椒粉和食用油。
2、將土豆去皮切成小塊，放入鍋中煮熟，然后撈出搗成泥狀，將搗好的土豆泥放涼，加入適量的鹽、蔥花、姜末、雞蛋、淀粉、料酒、醬油和胡椒粉，攪拌均勻。
3、將豬肉末放入碗中，加入適量的鹽、蔥花、姜末、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
4、將腌制好的肉末加入土豆泥中，繼續攪拌均勻，使肉末和土豆泥充分融合。
5、取一小團土豆泥，用手捏成圓形或橢圓形的丸子形狀。
6、燒熱鍋，加入適量的食用油，將丸子放入鍋中，用中小火慢慢煎炸至表面金黃酥脆，注意不要一次放入太多丸子，以免粘連。
7、煎好的丸子撈出瀝油，放入盤中備用，如果喜歡辣味，可以在丸子上撒上一些辣椒粉或者淋上一些辣椒油。
8、將炒鍋留少許油，放入蔥花爆香，然后倒入煎好的丸子翻炒均勻，使丸子表面更加美味誘人。
9、出鍋前可以撒上一些蔥花、香菜等調料，增加口感和色彩。
10、美味的土豆丸子就做好了，可以搭配米飯或者面條享用。
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