1、準備材料：排骨500克，生姜3片，大蔥1根，料酒適量，清水適量。

2、排骨洗凈，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

3、鍋里加入適量清水，放入焯過水的排骨、姜片和蔥段，大火燒開后撇去浮沫。

4、轉小火，加入料酒，繼續煮20分鐘左右，讓排骨充分入味。

5、湯汁變濃后，用漏網撈出姜片和蔥段，最后撒上一些蔥花即可。

溫馨提示：

1、焯水時可以加入少許鹽，有助于去腥味。

2、熬湯時要保持小火，這樣燉出來的湯才會更鮮美。

3、如果喜歡口感更濃郁的湯，可以適當延長煮的時間。

4、湯煮好后可以根據個人口味加入胡椒粉、鹽等調味料。

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