炒鱔魚是一道美味的家常菜，下面是簡短的步驟：

1、準(zhǔn)備食材：鱔魚、蔥姜蒜、紅椒、青椒、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉和食用油。

2、將鱔魚去頭去尾，切成段，用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。

3、蔥姜蒜切末，紅椒和青椒切絲備用。

4、鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入腌制好的鱔魚段，翻炒至變色。

5、加入蔥姜蒜末炒香，再加入豆瓣醬翻炒均勻。

6、然后加入紅椒絲和青椒絲，翻炒均勻。

7、最后加入生抽、老抽、糖和適量的水，翻炒均勻，收汁即可出鍋。

這樣一道美味的炒鱔魚就完成了，簡單易學(xué)，快來嘗試吧！

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