喝了牛奶就拉肚子的原因可能是乳糖不耐受，乳糖是一種雙糖，因為分子太大不能被腸壁直接吸收，要在小腸中被消化酶分解成較小的葡萄糖及半乳糖才能被人體吸收，然而有些人因為體內(nèi)缺乏乳糖酶，不能將牛奶中的乳糖分解，而使牛奶停留在大腸內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、二氧化碳和乳酸，引起腹脹、腹瀉 。

有時喝牛奶的腸道反應是腸道對牛奶中的A1蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的炎癥反應，并非自身缺少乳糖酶。

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