穿心蓮菜，又稱苦瓜、涼瓜等，是一種常見的蔬菜，它的口感清脆，營養豐富，具有清熱解毒、降血壓等功效，以下是一些簡單的烹飪方法：

炒食：將穿心蓮菜洗凈切片或切絲，配以蒜末、辣椒等調料，炒制即可。

煮食：將穿心蓮菜切片或切絲，放入開水中煮至熟軟，撈出后加入適量的鹽和醋進行調味。

涼拌：將穿心蓮菜切片或切絲，加入蒜末、香菜、辣椒等調料，拌勻后即可食用。

做湯：將穿心蓮菜與其他食材(如雞肉、豬骨等)一起燉煮，制成穿心蓮菜湯。

穿心蓮菜在烹飪過程中需要保持其脆嫩口感，所以不要過度加熱，由于穿心蓮菜具有一定的藥用價值，因此在食用時應適量，不宜過量。

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