要煮羊排，首先需要準備以下材料：羊排、鹽、黑胡椒、橄欖油和大蒜，接下來按照以下步驟操作：

1、準備羊排：將羊排從冰箱取出，放置在室溫下解凍約30分鐘，然后用紙巾擦干羊排表面的水分。

2、腌制羊排：在羊排兩面涂抹適量的鹽和黑胡椒，以增加口感，接著在羊排上涂抹一層橄欖油，再撒上切好的大蒜末，用手將調料均勻涂抹在羊排上，讓其腌制15-20分鐘。

3、預熱烤箱：將烤箱預熱至200攝氏度(約400華氏度)。

4、烘烤羊排：將腌制好的羊排放入烤盤中，放入預熱好的烤箱內，烘烤期間，每隔10分鐘左右，可以用刷子將剩余的腌料刷在羊排上，以增加風味，烤約15-20分鐘后，或者羊排變得熟透且表面呈金黃色，即可取出。

5、休息一下：將烤好的羊排放到一旁，讓它休息5-10分鐘，這樣肉質會更加鮮嫩多汁。

6、切片享用：將休息好的羊排切成適當大小的塊狀，然后就可以享用美味的羊排了。

注意事項：

1、羊排的烹飪時間會根據厚度和個人口味而有所不同，建議在烹飪過程中適時檢查熟度。

2、羊排的腌制時間不宜過長，否則可能導致肉質變老。

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