觀察外觀：優質的西洋參應該呈現自然的黃白色或米黃色，表面光滑，無斑點、破損或蟲蛀，聞氣味：正宗的西洋參具有獨特的香氣，聞起來清新自然，無異味，辨別質地：好的西洋參質地堅實，不易折斷，斷面平坦，無空心，關注產地：不同產地的西洋參品質差異較大，美國、加拿大產的西洋參品質較佳。

還有一些其他因素也會影響西洋參的質量，如參齡、品種、加工等。

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