要制作筋道的涼粉，首先需要選擇合適的涼粉粉劑，如綠豆粉、豌豆粉等，然后按照粉劑的說明書比例將粉劑和水混合均勻，攪拌至無顆粒狀，接著將混合好的液體倒入蒸鍋中，用中小火慢慢蒸熟，大約需要20-30分鐘，最后將蒸熟的涼粉放入冷水中冷卻，切成條狀或片狀即可，關鍵是要保證蒸煮時間足夠，使涼粉充分凝固，才能達到筋道的效果。

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