炒米粉是一道簡單又美味的家常菜，下面是制作炒米粉的步驟：

1、準備食材：米粉、火腿腸、青菜、胡蘿卜絲、豆芽、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、油。

2、米粉煮熟：在鍋中加入適量的水，將米粉放入煮至八分熟，撈出備用，注意不要煮得過軟，否則炒的時候容易糊。

3、火腿腸切片：將火腿腸切成薄片備用。

4、蔬菜切好：青菜切段，胡蘿卜和豆芽切絲。

5、炒鍋加熱：倒入適量的油，放入蒜末爆香。

6、加入食材翻炒：依次加入火腿腸片、青菜段、胡蘿卜絲和豆芽，翻炒均勻。

7、加入調料：加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻，讓所有食材都裹上調料。

8、加入米粉：將煮好的米粉加入鍋中，用筷子快速翻炒，讓米粉與調料充分混合。

9、最后撒上蔥花點綴，即可出鍋。

炒米粉的關鍵在于火候和翻炒的時間，要保證米粉不會糊，同時讓蔬菜和肉類充分炒熟，最后可以根據個人口味添加一些辣椒油或者醬油增加口感。

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