玉米油和花生油的主要區別在于它們的原料、營養成分和口感，玉米油是由玉米胚芽提煉而成，富含不飽和脂肪酸、維生素E等營養成分，具有降低膽固醇、抗氧化等功效，花生油則是由花生壓榨而成，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、磷脂等，具有促進心血管健康、增強記憶力等作用，在口感上，玉米油較為清淡，適合烹調多種菜肴；花生油則具有濃郁的香氣，更適合用于炸食和涼拌菜。

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