要讓豆腐涼拌好吃，首先選擇嫩豆腐，口感更佳，然后將豆腐切成薄片或絲，放入開水中焯水，去除豆腥味，接著準備調(diào)料，如生抽、醋、蒜末、香菜、辣椒油等，按個人口味搭配，最后將調(diào)料淋在豆腐上，拌勻即可，注意不要放得太久，以免豆腐變質。

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