腐竹是一種常見的食材，主要用于烹飪中式菜肴，它呈扁平狀，口感酥脆，營養豐富，下面是如何發腐竹的簡短解答：

1、準備工具和材料：新鮮的腐竹、清水、鍋子和漏網。

2、把腐竹放入鍋中，加入足夠的清水，水的高度要能完全覆蓋腐竹。

3、用中小火慢慢煮沸，然后轉小火，繼續煮約30分鐘，期間需要不時攪拌以防粘鍋。

4、煮好后，把鍋中的水倒掉，用漏網撈出腐竹，瀝干水分。

5、把瀝干水分的腐竹放入烤箱或微波爐中，用低火加熱1-2分鐘，使其表面微微焦黃，這樣可以增加腐竹的香氣和口感。

6、把烤好的腐竹放涼后，就可以用于烹飪各種菜肴了。

注意事項：

1、煮腐竹時一定要用小火，否則容易煮破。

2、煮好的腐竹要用漏網撈出，否則容易燙傷手。

3、烤腐竹時要注意安全，避免觸電或被熱油濺到。

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