米粉和米乳是兩種以米為主要原料制成的食品，它們在口感、營養成分和用途上有一定的區別。

1、口感：米粉是由大米磨成粉末后制成的，口感較硬，需要煮熟后才能食用，而米乳則是將大米磨成粉后與水混合，再經過發酵、蒸煮等工藝制成的，口感較軟滑，可以直接食用或用于烹飪。

2、營養成分：米粉的主要營養成分是碳水化合物，尤其是淀粉，同時含有一定量的蛋白質、脂肪和礦物質，米乳除了含有米粉的營養成分外，還含有發酵過程中產生的乳酸菌等益生元，有助于改善腸道菌群平衡，促進消化，米乳中的鈣、磷、鐵等礦物質含量也較高。

3、用途：米粉主要用于制作米粉肉、米粉湯、米粉糕等美食，也可以作為涼拌菜、火鍋底料等，米乳則常用于制作果凍、蛋糕、糯米團等糕點，也可以用于烹飪時增加口感和營養。

4、保存方式：由于米粉較硬，容易吸收水分，所以在保存時需要避免潮濕環境，將米粉放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存即可，而米乳則可以常溫保存，但需注意防潮，開封后應盡快食用，避免長時間放置導致變質。

5、價格：由于生產工藝和營養成分的不同，米粉和米乳的價格也有一定差距，米乳的價格會略高于米粉。

米粉和米乳在口感、營養成分和用途上有一定的區別，消費者可以根據自己的需求和喜好選擇合適的產品，要注意正確保存，確保食品新鮮可口。

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