1、準備材料：新鮮牛肉、大蔥、生姜、料酒、鹽。

2、牛肉切塊，用清水浸泡半小時，去血水。

3、大蔥切段，生姜切片備用。

4、鍋中加入適量水，放入牛肉塊，大火燒開，撇去浮沫。

5、加入大蔥段、生姜片和料酒，轉小火燉煮1-2小時，至牛肉熟爛。

6、最后加入適量鹽調味，即可關火。

7、將牛肉湯倒入容器中，稍稍冷卻后即可食用。

注意事項：

1、牛肉要選擇新鮮的，口感才會更好。

2、煮牛肉湯時要先將牛肉焯水去腥味。

3、燉煮時間要足夠長，以確保牛肉熟爛入味。

4、根據個人口味可以加入其他調料，如胡椒粉、香菜等。

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